Corsi di formazione

Primo Livello Professione Barman - corso concluso

CORSO CONCLUSO


Il corso si propone di fornire le conoscenze del mondo del bar a tutti coloro che siano interessati a  questa professione, per ragioni di lavoro in quanto dipendenti o titolari o persone che  si apprestano ad intraprendere questa professione.
Il corso, articolato in aspetti teorici e pratici, intende fornire ai partecipanti le conoscenze per sfruttare al meglio i prodotti, distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare la corretta adattabilità dei prodotti e le dosi di  miscelazione, leggere le ricette e proporre cocktail e long drink.
Particolare attenzione sarà rivolta alla capacità di proporre, accanto ai cocktail internazionali, anche nuovi drink di tendenza, dedicando ampio spazio alle esercitazioni pratiche.

1 LEZIONE 
Presentazione corso. Conoscenza ed utilizzo degli strumenti di lavoro: bicchieri, shaker, mixing-glass, blender. Considerazioni sulla fermentazione, distillazione, liquoristica. Storia e divulgazione delle bevande miscelate internazionali. Lettura e quantificazione dei dosaggi nei cocktail. Tecnica di versata. Esercitazione pratica.
2 LEZIONE
La fermentazione. Vini, spumanti, champagne, i vermouth. Birra: la storia, le tipologie e la  spillatura. Analisi sensoriali. Gli aperitivi. Esercitazione pratica: aperitivi internazionali I.B.A.
3 LEZIONE
Distillati di cereali, di frutta, di vino, di vinacce, di piante. Analisi sensoriali. Digestivi Classici e innovativi. Esercitazione pratica: digestivi internazionali I.B.A e Sour con distillati e liquori.
4 LEZIONE
Caffè e dintorni. Bevande miscelate con caffè caldo e freddo. La macchina e il macinino del caffè, il loro funzionamento e utilizzo. Metodo di pulizia della macchina del caffè. Nozioni di cappuccineria. Esercitazione pratica: caffè irlandese e preparazioni miscelate calde e fredde con caffè.
5 LEZIONE
Liquori: tipologie e classificazione. Analisi sensoriali. Long drink internazionali, innovativi e  analcolici.
Esercitazione pratica: long drink internazionali, moijto e caipirinha. Prova scritta.

Al termine del corso verrà rilasciato regolare diploma di partecipazione rilasciato da ente formativo accreditato presso la  Regione Liguria


 

 

Corso concluso Iscrizioni chiuse - posti esauriti
  • Sede: Savona
  • Durata: 30 ore - Incontri: 5
  • Orario: corso in presenza
  • Date: dal 21 al 25 marzo 2022

Partners EBT Savona ConfCommercio CGIL CISL UIL