Il buffet rappresenta una nuova modalità di servizio che si sta diffondendo nell’ambito della ristorazione.
Attraverso questo corso verranno spiegate le caratteristiche e le modalità per allestire un buffet, tecniche decorative, gestione degli spazi e creare delle presentazioni d’effetto.
Si parlerà anche di quali prodotti proporre, come presentarli, per soddisfare a pieno le esigenze della clientela.