Il momento della colazione rappresenta un elemento in cui si ha la possibilità di erogare un servizio che possa essere ricordato dall’ospite.
Il corso vuole offrire una serie di indicazioni e tecniche per migliorarsi, a partire dall’approccio con il cliente, l’accoglienza, mise en place, tipologie di prodotti, impostazione del buffet, strumenti ed attrezzature.